「厚生労働省は6日、飲食店が牛肉の生レバーを客に当面提供しないよう求める通知を都道府県に出した。（……）厚労省の食中毒・乳肉水産食品合同部会が、食中毒発生の多い『レバ刺し』などについても法的規制を含め検討することを決めたため。生食用牛レバーの提供が禁止される可能性もある」（7月7日付 毎日新聞）。
ホル男 「また！ 不粋というか野暮というか、余計なことをしてくれるもんだな」
モン太 「オレにとっては、生レバーのない焼肉店はクリープのないコーヒーみたいや」
ホル男 「比喩が古いね。要するに、焼肉を食べに行っても、いきなり肉を焼き始めない。まずは、ユッケかレバ刺し、それにキムチで生ビールだろ」
モン太 「なんで牛ばっかり責めるんや！」
ホル男 「生食用の牛レバーが原因で発生した食中毒は、1998年から2010年の13年間で116件らしい。牛刺しやユッケはわずか5件だった。厚労省は牛レバーの食中毒が多すぎると判断した」
モン太 「おいおい、ちょっと待って！ それマジで!?」
ホル男 「驚く数字だったかい?」
モン太 「驚くも驚かんも、牛刺しにユッケはほとんど安全牌やないか。おまけに生レバーも、年に9件やろ。そんなもん、生ガキより安全と違うか!?」
ホル男 「証拠のないことを言わないように。でも、きみに理ありだな。豆腐でも牛乳でも魚でも、生ものに食中毒はつきものだからね。ちょっと不注意すると、生野菜でも起こりうる」
モン太 「フランスでは牛肉のタルタルステーキを食べとるぞ！ ニュージーランドは羊のタルタルや！」
ホル男 「フランスのタルタルはユッケよりだいぶどす黒かったよ。ともあれ、大腸菌が内臓に付着しやすいことぐらいわかっている。それでも、素人考えでは、新鮮なものをしっかり咀嚼していたら問題ないような気がするな」
モン太 「絶望的……。これからどないして生きていったらええんや!?」
ホル男 「大袈裟な！ お上が決めたら仕方がない。レバ刺しの代わりに上等の牛刺しにすればいいじゃないか」
モン太 「あかん、生レバーがないと焼肉屋に行く意味あらへん。あんたは平気か?」
ホル男 「ここだけの話、馬のキモのほうが血生臭くなく、コリコリしていてうまい。馬に鞍替えするよ」
モン太 「牛がダメなら、馬に乗るって? ダジャレ言うてる場合やないわ。宣誓書を書くから、オレだけ自己責任で牛の生レバー食べさせてくれ！」